أوتارانتشال ، الهند

الدخن

اصبع الدخن / راجي

يُزرع Ragi / Finger Millet على سفوح جبال الهيمالايا. نظرًا لكونه مليئًا بمجموعة من العناصر الغذائية ، فإن الراجي يمنح فوائد صحية قيّمة مثل تعزيز الهضم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وإبطاء الشيخوخة ، وإدارة مرض السكري.

بارنيارد ميليت

يزرع الدخن Barnyard في المناطق الجبلية ، على نطاق واسع في المناطق الجبلية في أوتارانتشال. خالٍ من الغلوتين وغني بالألياف والبروتين والحديد.

قطيفة

هذه الحبوب القديمة غنية بالألياف والبروتينات ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الدقيقة الهامة.
على وجه الخصوص ، يعتبر القطيفة مصدرًا جيدًا للمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. القطيفة غنية بالبروتين والألياف ، وكلاهما قد يساعد في تقليل الشهية وزيادة فقدان الوزن.