Uttarakhand, Inde

Millet

Petit Millet/Ragi

Ragi/Finger Millet est cultivé sur les pentes de l'Himalaya. Étant densément rempli d'une multitude de nutriments, le ragi confère de précieux avantages pour la santé tels que l'amélioration de la digestion, la réduction du risque de maladie cardiaque, le ralentissement du vieillissement et la gestion du diabète.

Millet de basse-cour

Le millet de basse-cour est cultivé dans les zones vallonnées, largement dans les régions vallonnées de l'Uttarakhand. Il est sans gluten, riche en fibres, protéines, fer.

Amarante

Cette céréale ancienne est riche en fibres et en protéines, ainsi qu'en de nombreux micronutriments importants.
En particulier, l'amarante est une bonne source de manganèse, de magnésium, de phosphore et de fer. L'amarante est riche en protéines et en fibres, qui peuvent aider à réduire l'appétit et à augmenter la perte de poids.